Para Alessandra Torres, influência não se resume ao reconhecimento individual. Está na capacidade de inspirar pessoas a fazerem a coisa certa todos os dias e de contribuir para uma cultura em que cuidado e excelência caminham juntos.

Vice-presidente de Operações da Sodexo, ela construiu sua trajetória em uma área muitas vezes associada aos bastidores, mas que impacta diretamente a experiência de pacientes, acompanhantes e profissionais de saúde. Ao longo de 27 anos na companhia, aprendeu que o cuidado se revela na experiência de um paciente que se sente acolhido, na tranquilidade de uma família que encontra suporte e no trabalho de equipes que transformam excelência operacional em experiências mais humanas.

“Aprendi a importância de estar perto da operação. É fundamental ouvir as equipes, entender os desafios da linha de frente e transformar a estratégia em soluções que funcionem no dia a dia”, afirma. Essa escuta moldou sua forma de liderar em ambientes de alta complexidade, pois cada hospital possui cultura e desafios próprios.

Ela observa que os hospitais passaram a avaliar a jornada de forma mais ampla, considerando não apenas a excelência clínica, mas também alimentação, ambiente, acolhimento, infraestrutura e cada interação ao longo da permanência.

É nesse contexto que a Sodexo lança a Gourmet. A proposta integra gastronomia, nutrição clínica, atendimento humanizado, tecnologia e princípios da hotelaria para tornar a jornada hospitalar mais acolhedora, personalizada e prazerosa.

“A marca Gourmet representa uma mudança de paradigmas para o segmento: queremos mostrar que cuidar também está na forma como recebemos, alimentamos e acolhemos as pessoas durante sua jornada no hospital”, destaca a executiva.

A tecnologia também amplia essa visão. Na área de alimentação, usamos soluções como o SoHealth Food, específica para a gestão do Serviço de Nutrição e Dietética (SND), apoiando o monitoramento e o controle de toda a cadeia operacional, da produção à distribuição de refeições para pacientes e acompanhantes. Já o Direct Saúde fortalece o relacionamento e a interação digital com pacientes e outros consumidores, tornando a comunicação mais ágil e eficiente, enquanto o Keystone é voltado à gestão dos serviços de higiene e limpeza hospitalar, contribuindo para ambientes mais seguros  e alinhados às melhores práticas do setor. Com um ecossistema digital próprio, a Sodexo busca integrar indicadores, processos e experiência em um mesmo modelo de gestão.

Para Alessandra, inteligência artificial, análise de dados e monitoramento em tempo real ajudam a compreender melhor a jornada dos pacientes, antecipar necessidades e apoiar decisões com mais agilidade. Ainda assim, processos e tecnologia não substituem as pessoas. Um exemplo é a Escola de Cuidadores, iniciativa voltada à capacitação de copeiras e oficiais de limpeza hospitalar, que faz parte do conjunto de serviços que a Gourmet pode oferecer aos hospitais. Em 2026, o programa já capacitou 180 colaboradores. 

“Quando diferentes equipes trabalham de forma integrada, quem mais se beneficia é o paciente”.

Enquanto liderança, a executiva defende uma saúde cada vez mais integrada:

“Se puder deixar um legado, gostaria que fosse o de uma liderança que ajudou a desenvolver pessoas, construir ambientes mais colaborativos e demonstrar que eficiência e humanização caminham juntas quando o paciente permanece no centro das decisões”, conclui.